Visita a Cebada Gago en Medina
Sidonia
Una vez llegados a
una de las 5 fincas que tiene la Ganadería Cebada Gago, esta está situada en
Medina Sidonia al par de la Autovía A-381, nos recibe Alicia que va a ser
nuestra anfitriona para las personas que estamos citadas con antelación, alrededor de 40 personas.
A las 19 horas
con puntualidad nos dirigimos hacia unos remolques, empujados por tractores en
los cuales realizaremos la visita, Comenzamos la visita por los toros Cabeza de
manada que son los Cuatreños toros que tienen entre 4 y 5 años y son toros que
están preparados para salir hacia las distintas plazas de España, Francia o
Portugal, Toros serios bien presentados con Casta. Nos explica Alicia que todo
el proceso de explotación de ganado bravo suele ser 50% de Hembras y 50% de
Machos, Aunque en estos 2 , 3 años atrás
salen más hembras que machos.
El Año Ganadero
comienza en Marzo y termina en julio, desde que nace el primer Becerro hasta el
último nacimiento se ajustan a años Ganaderos no a los Naturales, Los partos se
producen en su medio natural La Dehesa, Las vacas cuando detectan que van a
parir se refugian en lugares apartados y protegidos para parir y proteger a las
crías.
Todas las crías
deben estar identificadas de forma individual con un Crotal en la oreja y
posteriormente el marcado con fuego.
El Herradero supone la identificación
definitiva e individual del becerro cuando son separados de sus madres, este
proceso suele ser entre los 7 u 11 meses de vida y tiene que ser ante la
presencia de la autoridad y veterinarios de la asociación y Ministerio.
Después del Herradero, los animales se apartan en grupos en
función de su Sexo y edad hasta que llega el momento de la tienta, en esta
etapa el Becerro continua su crecimiento, comienza a defenderse y a desarrollar
la jerarquía.
Añojo: (Toros de 1-2 años):
Comportamiento juguetón y cambios hormonales.
Eral: (Toros de 2-3 Años):
Comportamiento en Grupo Hermanándose con otros y crecimiento de los cuernos.
Utrero: (Toros de 3-4 años): Desarrollo
muscular, juegos sexuales y peleas, Comportamiento generalmente pacifico
movimientos lentos y rumiando muchas horas.
Cuatreño: (Toros de 4-5 Años): Animal
adulto, cada vez mas solo, abundante comida entre 30kg de pienso en verano
cuando el pasto escasea y mas de 50 l de agua, la mitad en invierno, peleas
entre ellos, Jerarquías consolidadas, Gran desarrollo de sus musculaturas.
La
Tienta de los Erales: La tienta es una operación de campo para probar la
bravura y las condiciones para la lidia de las reses, Se realiza fuera de
temporada Taurina entre otoño y primavera, El escenario para realizar estos
trabajos es la plaza de tientas de la Ganadería, en la que se emplea Caballo de
picar y puya de tientas, esta supone una prueba fundamental para futuras
reproducciones (Hembras y Machos), Comenta Alicia que la ganadería de Cebada
Gago hecha hasta 7 veces al caballo para
saber la bravura.
La tienta de
hembras ya que se tienta toda la camada de Erales, se utiliza Caballo de picar
con puya de tientas, capotes y muletas, el tentaderos uno de los actos más
importantes de la ganadería, pues el ganadero decide que animales aprueba como
reproductores y con ello asegura el futuro de la ganadería.
Una vez pasado el
difícil trabajo de elegir las diversas reses, se procede a apartar las reses
para cada finalidad, Nuestra anfitriona Alicia nos comenta que de 150 hembras
pasan unas 20 el listón de bravura del ganadero, las reses hembras que no pasen
la prueba serán llevadas al matadero para carne, las otras serán llevadas al campo
y cuando tengan 3 años se las echará al semental para seguir el proceso, una
vaca puede vivir entre 17 o 18 años, su finalidad desde los 3 años es
reproducirse, los machos serán elegidos para los diversas corridas de toros,
para San Fermín etc.… otros para plazas pequeñas y otras para la calle como los
de Toros al carrer de Valencia.
Alicia nos comenta
que antes de la crisis ellos tenían una 10,11 corridas de toros, ahora tienen
5,6 y se tienen que adaptar a los tiempos.
Un toro bravo al
ganadero puede costarle entre 3.000 y 4.000€ la manutención.
Mi agradecimiento
a Alicia por todas las explicaciones, He pasado dos horas estupendas entre
estos magníficos toros bravos.
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